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DULZURAS Y AROMAS DE LA COCINA EN NAVIDAD

Navidad es la ocasión para reunir a la familia alrededor de la cocina para preparar las dulzuras de pasteles y aromas de las galletas de esta temporada.

PASTEL NAVIDEÑO
PASTEL NAVIDEÑO

 
Cuando entras a los hogares de tus vecinos en esta Navidad, percibes aromas caraterísticas y peculiares del pinabete, pino, frutas del ponche y delicias de platillos que emanan de la cocina. 

PASTEL DE FRUTAS SECAS Y ESPECIAS

 
PASTEL NAVIDEÑO HORNEADO SIN DECORAR
PASTEL NAVIDEÑO HORNEADO SIN DECORAR
Esta receta ha sido  una tradición en nuestra familia y te aseguro que encontrarás una gran cantidad de pasteles similares. Donde degustes este dulzura de pastel, será diferente debido al licor que se utiliza y la decoración.

Si cuidas la salud de los abuelos y el paladar de los que padecen diabetes, no lo decores porque este pastel de frutas soporta varias semanas, bañándolo diariamente con 1 onz de licor de tu preferencia. 

Ingredientes:

  • 1/2 kilo / 1 lb de harina blanca
  • 1/2 k / 1 lb de mantequilla o margarina suavisada
  • 1/2 k / 1 lb de azúcar morena
  • 12 huevos
  • 3 cdas de polvo de hornear
  • 2 cdta de canela en polvo
  • 1 cdta de clavo
  • 1 cdeta de nuez moscada
  • 1 cdta de jengibre
  • 1 copita, 1 oz, de coñac, ron, vino tinto
  • 8 oz de fruta cristalizada
  • 8 oz de nueces picadas
  • 8 oz de pasas
Preparación:
  1. Cremar la mantequilla con el azúcar.
  2. Agregar los huevos.
  3. Batir bien.
  4. Añadir harina y los ingredients secos.
  5. Batir hasta que todos los ingredientes estén mezclados.  
  6. Agregar el licor.
  7. Enharinar la fruta cristalizada con las nueces.
  8. Con una espátula o paleta de madera agregar las frutas.
  9. Hornear a 350°F - 180°C por 1h-15min, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  10. Diariamente bañar la superficie con licor de su preferencia.
 
MASA PASTEL DE FRUTAS SECAS
MASA PASTEL DE FRUTAS SECAS

Es sugerible hacer este pastel con dos semanas de anticipación a la fecha en que se comerá. Si prefieres lo haces 2 días antes.

GALLETAS CONGELADAS DE FRUTAS SECAS   

 
IDEAS GALLETAS NAVIDAD
IDEAS GALLETAS NAVIDAD

En Navidad no puedes omitir preparar galletas con los pequeños de la familia. Éste srá un recuerdo agradable en la memoria de todos.

GALLETAS CONGELADAS NAVIDAD
GALLETAS CONGELADAS NAVIDAD

Duplica o triplica esta receta básica de galletas congeladas, para tener varios rollos en el congelador y hornear cuadno se acabe las que has almacenado en el Cookie Jar.

Ingredientes:

* Rinde 30 galletas, 3 rollitos.
  • 1/2 lb / 3 barras de margarina
  • 1 taza / 8 oz de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 3 cdtas de polvo de hornear
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 cdta de vainilla
  • 4 oz de almendras
  • 4 oz de nueces o manías
  • 4 oz de pasas

Preparación:

ROLLOS GALLETAS NAVIDAD
ROLLOS GALLETAS NAVIDAD

  1. Amasar margarina a temperatura ambiente, azúcar, vainilla y huevos.
  2. Agregar ingredientes secos.
  3. Cuadno la masa esta manejable, dividirla en 3 porciones.
  4. A cada porción agregar las frutas secas.
  5. Cada una se hace en forma de bolillo y se envuelve en papel parafinado ( papel mantequilla)
  6. Cogelar cada rollo por 2 horas mínimo.
  7. Cortar en rodajas de 1 cm de altura.
  8. Colocar la masa cruda sobre una charola para hornear galletas, sin engrasar.
  9. Hornear a 350°F - 180°C por 15 min.
  10. Retirar cada galleta inmediatamente con una espa´tula.
  11. Dejar enfriar sobre una rejilla de galletas.

Si deseas darle forma en lugar de tener lunas, no las amases en forma de bolillo antes de congelar, sino una base plana. Decora a tu gusto. 

Si te ha gustado este artículo, puedes ver muchas más sugerencias y decoraciones visitando Ideas Navidad. Te esperamos y deseamos ¡Felices fiestas!    
            

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